Restauracja Biała Róża, ul. Straszewskiego 16, 31-101 Kraków, biuro@restauracjabialaroza.pl, nr telefonu: (+48) 12 421 51 90

Witaj w restauracji Biała Róża. Jesteś w samym sercu Krakowa. Zamek Królewski na Wawelu, Rynek Główny i Planty to nasza ścisła okolica. Komponując nowe smaki, dobieramy produkty stawiając na sezonowość, bliską lokalizację upraw, etykę hodowli i przede wszystkim wysoką jakość. W naszym menu znajdziesz produkty regionalne i oznaczone rekomendacją Slow Food Polska.

Odkryj magię Krakowa na talerzu, serdecznie zapraszamy

Gęsina na Św. Marcina od 10 listopada w Restauracji Biała Róża

Dobra kuchnia i gastronomia w rozumieniu Slow Foodu opiera się na trzech kluczowych pojęciach: dobre, czyste, sprawiedliwe. Dobre, bowiem produkty zawsze powinny być wyjątkowe, zwłaszcza pod względem organoleptycznym. Czyste, gdyż powinny być wytwarzane naturalnie i wreszcie sprawiedliwe, czyli przestrzegające zasad tzw. sprawiedliwego handlu, który powinien skracać długi łańcuch dystrybucyjny i uzależnienie korporacyjne.

I taka właśnie jest polska gęś owsiana:; unikatowa w skali świata pod względem smaku, polskie autochtoniczne rasy gęsi, która respektuje naturalność chowu, sezonowość i wykorzystanie prostych, naturalnych pasz.

W XIX wieku na Warszawskiej Giełdzie Towarowej sprzedawano rocznie około 3,5 miliona gęsi, które w większości trafiały do Niemiec. Od tamtej pory renoma polskich gęsi właściwie nie ma konkurencji w Europie. Gęsina wśród drobiu jest dzisiaj bezwzględnie najzdrowszym mięsem o wyjątkowych walorach smakowych.

Przystawka

Pierogi z gęsi, kasza gryczana, gruszka, jarzębina 22 zł

Zupa

Krupnik z wędzonych serc i żołądków gęsich, kasza krakowska, jarmuż 16 zł

Danie główne

Pierś z gęsi, topinambur, wężymord, suflet pomarańczowo-dyniowy 58 zł

lub

Udziec z gęsi, kremowe ziemniaki, liście brukselki z plastrami buraka, sos z Śliwowicą Łącką 58 zł

Deser

Ptyś, krem z orzechów laskowych, lody z wędzonej węgierki 18 zł

 

Wigilia firmowa

Zbliża się czas przedświątecznych spotkań. Ciepło kominka, wyjątkowy smak i wygląd dań, zapach świerku i świąteczna atmosfera  sprawią, że wigilię firmową w Białej Róży będziecie długo wspominać z przyjemnością.

Autorem proponowanych dań jest szef kuchni Łukasz Cichy. W naszym tegorocznym menu znajdziecie nie tylko świąteczne dania (barszcz kiszony z uszkami, filet z karpia zatorskiego, kaczka pieczona z jabłkami)  ale też propozycje mniej tradycyjne, w charakterze zbliżone do naszej karty menu (wędzony węgorz, krem z jarmużu z suszonymi grzybami, schab z dzika)

W sprawie rezerwacji i dodatkowych informacji prosimy o kontakt.

Mail: biuro@restauracjabialaroza.pl

Serdecznie zapraszamy